El Paralelo 40º – Observatorio Mundial de la Dieta Mediterránea es una iniciativa que pretende promocionar, recopilar, y difundir la investigación interdisciplinar & multisectorial de la Dieta Mediterránea desde las vertientes alimentaria y agraria, de salud, cultural, económica, gastronómica y medio-ambiental.
Como la Dieta Mediterránea se basa en el consumo de productos de proximidad más ligado a la latitud (condiciones climáticas) en que se encuentra el mar mediterráneo (paralelo 40º), que a su proximidad a este mar, se ha decidido la creación de un Observatorio Mundial de Dieta Mediterránea (Paralelo 40º) para capitalizar este estilo de vida y difundir sus beneficios.
