Dra. Margalida Mulet Pascual
Doctora en Antropología Social y Cultural en l’École des Hautes Études en Sciences Sociales (EHESS), Paris (2016). Postgrado en Dinamización Social Agroecológica a la Universitat Autònoma de Barcelona (2019). En los últimos años ha trabajado en el ambito de la antropología de la alimentación dentro del Observatori de l’Alimentació de la Universitat de Barcelona (2017-2019). Ha impartido clases de grado y de máster en “Alimentación y Cultura” Y “Antropología de la alimentación” a diferentes universidades como la Universitat de Barcelona, Universitat de Lleida, Universidad de Salamanca, ADEMA, escuela adscrita a la Universitat de les Illes Balears y al Barcelona Culinary Hub.
Ha publicado en revistas nacionales e internacionales como Revista Problèmes d’Amérique Latine (França), Revista Quaderns (Catalunya); Revista Questions Internationales (França); Revista de Alimentación y Cultura de las Américas (Raca-Brasil) o Revista Cahiers d’Amérique Latine (França). Actualmente, trabajo para CERAI (Centro de Estudios Rurales de Agricultura Internacional) en temas de soberanía alimentária y desarrollo rural sostenible, así como el patrimonio gastronómico.