Prof. Jesús Contreras
Jesús Contreras Hernández es Catedrático Emérito de Antropologia Social en la Universitat de Barcelona. Miembro del Observatorio de la Alimentación (ODELA). Sus especialidades son la antropología económica y la antropología de la alimentación. Ha hecho trabajo de campo en los Andes y en España. Ha desarrollado diversas investigaciones sobre las relaciones entre la evolución de las formas de vida y su relación con los cambios alimentarios. Entre sus publicaciones, una veintena de libros y más de doscientos artículos, cabe destacar: Antropología de la alimentación (1993), Alimentación y cultura: necesidades, gustos y costumbres (1995), “Alimentación y sociedad: sociología del consumo alimentario en España” (1997), “Cambios sociales y cambios en los comportamientos alimentarios en España de la segunda mitad del siglo XX” (1999), “Los aspectos culturales en el consumo de carne” (2001), “La obesidad: una perspectiva sociocultural” (2002), Alimentación y cultura: perspectivas antropológicas (2005), Historia antropología de la alimentación (2018), Cien hijos canónigos. Ensayos de antropología económica (2021) y ¿Seguiremos siendo lo que comemos? (2022).