El Dr. Walter Willett es médico y epidemiólogo y profesor de Epidemiología y Nutrición en la Harvard T.H. Chan School of Public Health.. Fue presidente del Departamento de Nutrición de Harvard durante 25 años. Gran parte de su trabajo se ha centrado en el desarrollo de métodos, utilizando tanto cuestionarios como enfoques bioquímicos, para estudiar los efectos de la dieta en la aparición de enfermedades importantes. Ha aplicado estos métodos a partir de 1980 en los Nurses’ Health Studies I y II y en el Health Professionals Follow-up Study. En conjunto, esta grupo poblacional, que incluye a casi 300,000 hombres y mujeres con evaluaciones dietéticas repetidas, está proporcionando la información más detallada sobre las consecuencias para la salud a largo plazo de las elecciones alimentarias. El Dr. Willett ha publicado más de 2,000 artículos de investigación, principalmente sobre los factores de riesgo del estilo de vida para las enfermedades cardíacas y el cáncer, y ha escrito el libro de texto, Nutritional Epidemiology, publicado por Oxford University Press. También tiene cuatro libros para el público general. El Dr. Willett es el científico nutricional más citado a nivel internacional. Es miembro de la National Academy of Medicine y ha recibido numerosos premios nacionales e internacionales por su investigación.