El Paral·lel 40º – Observatori Mundial de la Dieta Mediterrània és una iniciativa que pretén promocionar, recopilar i difondre la recerca interdisciplinària & multisectorial de la Dieta Mediterrània des dels vessants alimentari i agrari, de salut, cultural, econòmica, gastronòmica i medi-ambiental.
Com que la Dieta Mediterrània es basa en el consum de productes de proximitat més lligat a la latitud (condicions climàtiques) en què es troba el mar mediterrani (paral·lel 40º), que a la seva proximitat a aquest mar, s’ha decidit la creació d’un Observatori Mundial de Dieta Mediterrània (Paral·lel 40º) per capitalitzar aquest estil de vida i difondre els seus beneficis.
