El Dr. Walter Willett és metge i epidemiòleg i professor d’Epidemiologia i Nutrició a Harvard T.H. Chan School of Public Health. Va ser president del Departament de Nutrició de Harvard durant 25 anys. Gran part del seu treball s’ha centrat en el desenvolupament de mètodes, utilitzant tant qüestionaris com enfocaments bioquímics, per a estudiar els efectes de la dieta en l’aparició de malalties importants. Ha aplicat aquests mètodes a partir de 1980 en els Nurses’ Health Studies I i II i en el Health Professionals Follow-up Study. En conjunt, aquest grup poblacional, que inclou a gairebé 300,000 homes i dones amb avaluacions dietètiques repetides, està proporcionant la informació més detallada sobre les conseqüències per a la salut a llarg termini de les eleccions alimentàries. El Dr. Willett, ha publicat més de 2,000 articles de recerca, principalment sobre els factors de risc de l’estil de vida per a les malalties cardíaques i el càncer, i ha escrit el llibre de text, Nutritional Epidemiology, publicat per Oxford University Press. També té quatre llibres per al públic general. El Dr. Willett és el científic nutricional més citat a nivell internacional. És membre de la National Academy of Medicine i ha rebut nombrosos premis nacionals i internacionals per la seva recerca.